スパイス香る♪おからロッククッキー
Description
ナッツザクザク、さっくり食感お手軽クッキー 粉の一部をおからで代用しヘルシーに☆3月パルスイート代用砂糖使用分量追記
tearstar
材料
（直径2センチ 12～3個分）
60ｇ
2ｇ
100ｇ→水分を飛ばして50ｇ
バター
60ｇ
パルスイートまたは砂糖
20ｇ ※砂糖は55ｇ～
L１個分（約30ｇ）
蜂蜜
大さじ１（22ｇ）
ミックスナッツ等好みのナッツ
40ｇ
2ｇ
レモン汁
小１
紅茶リキュール（あれば）
小1/2程度 ※フォション使用
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スパイス 計３ｇ
シナモンパウダー
小１
カルダモンパウダー
小1/2
ジンジャーパウダー
小1/2
作り方
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2
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紅茶葉をすり鉢などですって細かくする。スパイス類加え混ぜ合わせる
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3
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生おからをラップ無しで3分加熱（600ｗ使用）熱いうちに泡立て器などでかき混ぜながら水分を飛ばすを2回行い、冷ましておく
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4
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←※これで簡単に ”さらさらおから”になり、半量の50ｇ程度にカサが減ります。
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5
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ナッツをローストする（オーブン または 1000ｗトースターで３分位）その後荒切りにする
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6
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バターを泡立て器でほぐし滑らかにした後、甘味料を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。卵黄、蜂蜜を加えその都度よく混ぜる
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7
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※パルスイートの代わりに砂糖を使う場合は、
55ｇを目安に置き換えてください
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8
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☆の粉類、おから、スパイス、紅茶葉を合わせてふるい入れ 練らないように混ぜ合わせる
レモン汁、紅茶リキュールも加える
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9
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最後にナッツを加え ざっと混ぜ合わせ、冷蔵庫で15～２０分生地を休ませる
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10
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クッキングシートを敷いた天板に１個15ｇ位を目安に成型する。※べたつかない生地なのでスプーンを使わず手でも成型できます
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11
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180度余熱済みオーブン上段にて １５分ほど焼く
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12
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★参考追記★紅茶葉はチャイよく使われるシロニバリ（甘い香りでコク有）を使用しました。
ご家庭にあるお好みの茶葉で。。。
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スパイスは、ブラックペッパー、クローブ等を加えても◎。
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コツ・ポイント
粉類を加えたあと混ぜすぎると固い生地になってしまいます。９でナッツを加える際に気を付けてください。
カルダモンをお持ちでない場合はシナモンで代用可です。
好みで薄力粉60ｇのうち20ｇを全粒粉にしても ざっくり感が増し美味しいです。
カルダモンをお持ちでない場合はシナモンで代用可です。
好みで薄力粉60ｇのうち20ｇを全粒粉にしても ざっくり感が増し美味しいです。
このレシピの生い立ち
とかくカロリーが高くなりがちなクッキーですが、バターを減らすとやはり風味が落ちてしまいがち。おから パルスイートを使ってカロリーダウンし 風味を落とさず美味しいクッキーを作りたくて レシピを考えました。
tearstar
