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シンプル簡単調理♪やわらか鶏ハム

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Description

柔らかく仕上げるには茹で方にコツがあります。

材料

鶏胸肉（皮付き、皮無しどちらでも）
１枚
塩（自然塩）
大さじ１杯
蜂蜜
大さじ１杯

作り方

  1. 1

    鶏肉に塩と蜂蜜を擦り込み、ビニール袋に入れて空気を抜き、１日冷蔵庫で寝かせる。

  2. 2

    水を張ったボウルに①を約３０分漬けて塩抜きをする。

  3. 3

    水気を拭き、耐熱性ラップに筒状にきっちり包み、更にもう1重ラップで包む。

  4. 4

    蓋に穴の開いていない密閉できる鍋にお湯を沸かして③を入れ、蓋をして火を止めます。

  5. 5

    そのまま《完全に冷めるまで》放置します。冷めたらラップを外し薄切りにしたら出来上がりです。

コツ・ポイント

アレンジとして…粗挽き胡椒やバジルなど味に変化を付ける時にはラップに包む段階で味付けして下さい。余熱で茹でると柔らかく仕上がります♪

このレシピの生い立ち

アレンジしやすいシンプルなレシピです。
レシピID : 1355927 公開日 : 11/02/10 更新日 : 11/12/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2016年9月11日
写真
masashiva
バジルとレモンの二種類作りました。皮付きで簡単でした^o^

喜んで頂けて嬉しいです♪レポありがとうございます☆彡

2016年6月12日
写真
アラレ先輩
難しい作業なしでできました。野菜にあうー！パンにもあうかなー？

何でも合いますよね～レポありがとうございます☆彡

2012年6月12日
写真
あっころのすけ
ブラックペッパー鶏ハム♪うま～♡たこ焼き以外も作れるょ（笑）

(笑っ)本当だぁ´艸｀)凄く綺麗にできてますね～！いつも感謝♪

2011年2月21日
初れぽ
写真
marilin36
シンプルレシピに感謝♪鶏ハムは余熱が大切ですね！また作りますね♪

有り難う御座いますっ！覚えやすい方が定番にしやすいですね♪

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( )
カルミちゃん
シンプル簡単調理♪やわらか鶏ハム
by カルミちゃん