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かぶは厚めに皮をむき、8等分に切る。じゃがいもは皮をむき8等分に切り水にさらす。
椎茸は石突きを落として、4等分に切る。小松菜は3㎝長さに切る。長ネギは小口切りにする。
鍋にバターを入れ、中火で熱し①を入れ炒める。バターがなじんだら、塩をふたつまみ入れ弱火でフタをして5分蒸し煮する。
かつおだしと碁石茶粉末を混ぜたスープを注ぎ入れ、再びフタをして、野菜が柔らかくなるまで煮る。
③をミキサーにかけて、なめらかにし、鍋に戻し入れる。仕上げにみそを加え温めて味をみて、塩で味をととのえて完成です。