簡単 さば(水煮缶詰)と冬野菜のカレー
Description
休日のお昼に牛肉入りのレトルトカレーが食べたくなくて、即興で作ったサバ(水煮缶詰)と冬野菜たっぷりの簡単カレーです。
材料
(2~3人分)
1缶
1枚
中1本
5cm
450ml
カレールー(粉末タイプならよりGOOD)
水の量に合わせて適量
A 生しょうが 1cm厚位のスライス(あれば)
1枚
カレー粉またはガラムマサラ
お好みで適量
お好みで少々
作り方
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1
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作るきっかけになった雪の下から掘り出した白菜。白菜は4等分して1cm幅に、人参は皮を剥いて5mm厚の半月型に切っておく。
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2
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白ネギは、青い部分を除き1cm厚に斜めに切る。鍋にAとネギの青い部分と白菜の芯の部分と人参を入れて火にかける。
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4
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最初に入れたしょうがとネギの青い部分を取り出す。カレールーを加えたら、お玉でかき混ぜて溶かす。
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6
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お皿にごはんを盛ってドライパセリを振り、カレーをかけてお好みでカレー粉またはガラムマサラを振ったらもう完成です。
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コツ・ポイント
白菜・人参・白ネギは、火が通りやすい大きさや厚さに切って時間差で入れることがポイントです。スープカレーとして、トーストしたパンと一緒に食べても美味しいですよ!
このレシピの生い立ち
休日のお昼に、母が我が家の家庭菜園の雪の下から掘ってきた美味しい白菜と白ネギを使って、こんな即興カレーを作ってみました。簡単だけど、冬らしくて美味しいですよ!