絶対おいしい☆王道の肉まん
Description
ちょっと手間ですが、生地がふわふわでめちゃおいしい！！具も食べごたえあります！時間のある時におススメです♪
okoyuki
作り方
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1
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生地をつくる。
ボウルに生地のAを入れて混ぜる。別のボウルにBを合わせておく。
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2
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粉の真ん中をくぼませ、Bを入れて指を広げて大きく混ぜる。
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3
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どんどん粉をつけていくイメージで。
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4
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ボウルの中で粉っぽさがなくなり、ひとまとめになったら、台の上に取り出してこねていく。
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5
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パンの要領で５分くらい真剣にこねます。
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表面がつるっとしてきたら、丸くきれいにまとめる。
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8
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ボウルに入れてラップをし、３０℃位の所で約２倍になるまで３０分～４０分発酵させる。
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9
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具をつくる。
ボウルに豚ミンチ、干し椎茸、白葱、生姜汁、味付けを入れる。別のボウルで玉葱に片栗粉をまぶし混ぜておく。
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10
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先にお肉のボウルをよく混ぜ合わせ、玉葱を加えてさらに混ぜる。
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出来上がり。
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１０等分にして丸めておく。
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包む。
これくらいに膨らめば発酵終了。
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１０等分にして丸める。
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伸ばした生地の中心部分が少し盛りあがってるくらいが良い。（包むと底になる部分のため）
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具をおいて・・・。
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包みます。
親指は動かさず、親指に向かって人差し指でひだをよせていく。一周してもさらに３回くらいひだをよせると
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親指がぬけない～ってなる感じです。
ちょっと難しいので、やりやすいように包んでください。
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出来上がり♪
熱々をお召し上がりください。
お好みでからしや醤油をつけてください。
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コツ・ポイント
生地は、パンほどしっかりこねなくても大丈夫です。
具の玉葱のみじん切りは、ちょっと粗めの３ｍｍくらいの方がおいしいと思います。
具の玉葱のみじん切りは、ちょっと粗めの３ｍｍくらいの方がおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
料理教室で教えている家庭でできるおいしい肉まん。友人からのリクエストのため、まじめに作りました（笑）
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