大絶賛！フライパンで簡単パエリア！！
Description
フライパンで簡単にできちゃいます！パーティーやおもてなしにピッタリ！もちろん夕飯にも☆
ｍｉｍｉｋａｎ
材料
（2〜3人前）
1合
サフラン
ひとつまみ
1カップ
中1個
にんにく
1かけ
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（なくてもよい）
160g〜
5〜6尾
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できれば頭付きでやると風味がぐんと増します！
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ブラックタイガーでないエビでも大丈夫です。
オリーブオイル
大2
白ワイン
50cc
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（なければ料理酒）
90g〜100g
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（鶏肉が嫌いな人はいれなくてもOK）
2個
ハーブソルト
小1
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(クレイジーソルトやマジックソルト)
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メーカーや種類により塩加減が異なるため調節してください。
胡椒(ブラックペッパー)
少々
コンソメ（マギー無添加使用）
（顆粒）
茶さじ2or2と1/2
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（クレイジーソルト（小1）の場合は茶さじ2）
2〜4くし
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（レモン汁でもよい）
作り方
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1
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作る一時間前くらいに水1カップにサフランを入れておく、米は洗ってザルで水気をきっておく
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3
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エビは洗い背わたを取り、頭と胴体を手でちぎり分ける。頭のミソがたれないように！胴体には塩、胡椒を振っておく(分量外)
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4
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熱したフライパンにオリーブ油大1を入れエビを（頭も）入れ焼き色が付いたら裏返しアサリと白ワインを入れ蓋をして蒸す
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5
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あさりの口が開いたら一旦エビとあさりを皿に取り出す(汁とエビ頭はフライパンに残したまま)
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6
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【5】の汁が残ったフライパンににんにくと玉ねぎを入れて透き通るまで炒める（エビ頭は入ったまま）
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7
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そこに鶏モモ肉を入れ炒める、肉の色が変わったらお米とオリーブオイル大1を入れ炒める（エビ頭は木ベラで軽く潰すとよい）
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8
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お米の周りが透明になったら(粘りが出てくる)【1】のサフラン水と塩、胡椒、コンソメを入れ軽くかき混ぜる（頭は入ったまま）
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9
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調味料を入れたら、スープの味を確認！味気がないなら、ハーブソルトかコンソメをチョイプラス！自分好みの味になったらOK！
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10
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ふつふつしてきたらフタをして弱火にして20分炊く（エビ頭も一緒に炊いちゃいます）
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11
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炊けたら【5】で取り出したエビとあさり、ピーマンをお米の上に盛り付け再びフタをして5分蒸らす
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12
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皿に盛り付けレモンを添えたら完成です！（私はレモンたっぷりかけて食べちゃいます！）
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コツ・ポイント
エビ頭を入れ炒め一緒に炊く事で旨味がグンとUP！ミソと殻からいいダシ出ます！パエリアを何回も作っているうちにもっとおいしいパエリアにしたいと考えたアイディア！エビは殻付きのままがポイントだね！米はよく炒めてね！芯が残る原因に
このレシピの生い立ち
作り方更新しました！
一見難しいと思っていたパエリアがフライパンで簡単にできて、しかもうまい！作るとみんなに喜ばれます(^o^ゞ魚介の旨みとサフランが香る絶品パエリア！是非ご賞味ください＼(^o^)／
一見難しいと思っていたパエリアがフライパンで簡単にできて、しかもうまい！作るとみんなに喜ばれます(^o^ゞ魚介の旨みとサフランが香る絶品パエリア！是非ご賞味ください＼(^o^)／
