ザッハ・トルテ♪
Description
やはりチョコレートは私たちの味方♪
幸せな気分にさせてくれます♪
幸せな気分にさせてくれます♪
レモン味のコーラ
材料
バター
120g
50g
4個
4個
120g
30g
バニラオイル
少々
グラニュー糖（黒砂糖でもＯＫ♪）
120g
100g
お好みのジャム
適量
グラニュー糖（グラサージュ用）
120g
70g
100g程度
作り方
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1
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室温に戻したバター、粉糖を泡立て器でふんわりするまで混ぜる（クレメ法）♪
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2
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卵黄4個を混ぜ、湯煎したチョコレート、アーモンドプードル、バニラオイルを混ぜる♪
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3
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卵白にグラニュー糖120ｇを混ぜ、しっかり角が立つまでメレンゲを作る♪
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4
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メレンゲの3分の1を２に入れる。泡を消さないように注意♪
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5
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薄力粉100gを入れ、さっくり切るようにまぜ、残りのメレンゲを入れる♪泡を消さないように注意♪
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6
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ベーキングシートを敷いた型に流し込み、予熱したオーブンで180℃1時間焼く♪
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7
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竹串で刺して、中身が付いてこなければ出来上がり♪
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8
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真横に半分にスライスし、切断面にジャムを塗り、再び合わせる♪
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9
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ここからは、グラサージュの作り方♪
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10
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グラニュー糖と水を火にかけ完全に溶かし、30℃に冷ます♪
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11
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チョコレートを30℃で湯煎する。３２℃を超えないように♪
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12
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水につけ、28℃まで冷まし、塊が出来ないように底から混ぜる♪
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13
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チョコレートを30℃で再び湯煎する♪
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14
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13を10に入れ、手早くかき混ぜ、先ほどのケーキの上に流しかけ、一日室温で置いておく♪
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15
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チョコレートが冷えて塊、外はパリパリ、中はしっとりとした食感の美味しいケーキの出来上がり♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
チョコレートケーキを作ろうと思い、さまざまなチョコレートケーキの作り方を長年調べるうちに、この方法に落ち着きました♪すこし手間はかかりますが、とても上品なお味ですよ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
レモン味のコーラ
