ぺペロンチー二焼き蕎麦

３リットル入りの鍋に水を入れてお蕎麦を湯がく準備をする。

１の準備の間、野菜を切る。ピーマン、赤ピーマンは４～５ｃｍの長さ５ｍｍ幅の細切りにする。写真は長めのVの字型に切りました

ネギは斜め切りで４～５cmの長さになるように切る。油揚げは湯通しをして油を抜く。なるべく細く切る。

１の鍋が沸騰したらそばを固めにゆでる。ぬるま湯で蕎麦を洗い流す。水ですすがないこと！蕎麦は温かい状態に保つこと。

４のフライパンにオリーブオイルを大さじ2たらし、ネギ→油揚げ→赤ピーマン→ピーマンの順に炒める。

うどんスープの素２袋を６の野菜の上から全体にまぶして野菜炒めの完成。完成したら、別の容器に入れておく。

フライパンを綺麗に洗い、再び温めたらオリーブオイルを大さじ2たらし４の微塵切りのニンニク、輪切りにした鷹の爪を投入する。

ニンニクの香りがしたら５の蕎麦をフライパンに入れる。

全体に麺にうどんスープの素が絡んだら麺をお皿にのせる。

別の容器に入れておいた９の野菜を麺の上に盛り付けて完成。油揚げがスープの素を吸ってとっても美味しいです！

この蕎麦をヒガシマルうどんの素を使った韮とトマトが入りの厚焼き玉子と一緒に食べるとなお一層食卓が賑やかになります。