カジキと帆立のソテー きのこソーストマト風味
作り方
-
-
2
-
(ソースを作ります。)
なべに油をひき、きのこ類を炒め、しんなりしてきたら半分の量のトマト.塩.こしょうを加え、トマトをつぶすように炒めます。このとき少し濃い目に味を整えます。
-
-
-
3
-
トマトの汁気がなくなったらバターを加え、残りのトマトを加えます。
今度はトマトをつぶさないようにトマトに火が通るまで炒めます。
-
-
-
4
-
(ソテーを作ります。)
フライパンに油をひき、カジキとホタテを塩.こしょうで両面かるく焼き色がつくまでソテーして、器に盛ります。
-
-
-
5
-
さやえんどうは両側のスジをとり、沸騰したお湯に塩を適量加え、色鮮やかに茹でます。
-
-
-
6
-
カジキとホタテのソテーの上に、たっぷりきのこソースをかけて、さやえんどうを添えれば出来上がりです。
-
コツ・ポイント
トマトを2回にわけて炒めるのがポイントです。