しょうがキャラメルパウンドケーキ
作り方
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まずキャラメルクリームから作る。パウンドケーキには出来上がりから100g分使う。
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鍋にグラニュー糖を入れ火にかけ全体が濃いこげ茶色になるまで煮詰める。レンジで温めた純生クリームを少しずつ入れ混ぜる。
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次にしょうがジャムを作る。
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6
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しょうがジャムが冷めたら水分をよく搾っておく。(水分はしょうがシロップとして紅茶などにいれても美味しいです)
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7
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ボウルにバターを入れハンドミキサーで白っぽくなるまでクリーム状にしたらきび砂糖を加え混ぜる。
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8
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ほぐした卵を4回にわけて加え混ぜる。(卵とバターが完全に馴染むまで混ぜてから次の卵を加えては混ぜるようにする。)
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9
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キャラメルクリームを加え混ぜる。ふるった粉を加えゴムベラに持ち替えてよく混ぜしょうがのみじん切りを加え混ぜる。
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10
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型に生地を流し入れて表面を平らにする。
予熱したオーブンにいれて約40〜50分焼く。
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11
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竹串をさして生地がついてこず表面の割れ目もしっかり色づいていたら焼き上がり。網の上で冷ます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
しょうが大好き!パルスイートを使用して甘味そのまま、カロリーダウンのケーキを目指しました。