カフェ風 つぶつぶ野菜のがぼちゃスープ☆
ハニー＊ハニー
作り方
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1
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かぼちゃは皮をむいて半分をサイコロ状に、残りを煮物くらいの大きさに切ります。人参と玉ねぎはみじん切りに。
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2
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鍋にバターを溶かし、①の人参と玉ねぎを、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
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3
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そこにチキンコンソメ、水を加えて、コンソメを溶かします。
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4
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③にかぼちゃをすべて加え、弱火でフタをして５分。
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5
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大きい方のかぼちゃがやや固いくらいまで火が通ったら、ポテトマッシャーなどでかぼちゃを潰します。
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6
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こんな感じで、かぼちゃがごろっと残っている感じでＯＫです。
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7
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⑥に牛乳を加えて、沸騰直前まで温め、塩コショウで味を整えれば完成です☆
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8
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こんな感じでたまにごろごろかぼちゃに出会えたときが幸せですヽ(´ー｀)ノ
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コツ・ポイント
かぼちゃを２つの大きさに分けて切ることで、とけ込む分と、ごろごろ分に分かれてくれます。普通のコンソメではなく、チキンコンソメで作ることで、適度なあっさり感が絶妙にマッチ☆牛乳を入れてからは沸騰させないように気をつけてくださいね(*^_^*)
このレシピの生い立ち
先日ランチに行ったカフェのスープが美味しすぎました☆ということで、同じようなものが作れないかと何度か挑戦し、やっと納得のいく出来になったのでアップします(*´▽`)ﾉ
ハニー＊ハニー
