かぼちゃニョッキ舞茸豆乳クリームソース☆
いーすけ☆
作り方
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1
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＜ニョッキ＞じゃがいも、かぼちゃをラップに包みそれぞれレンジでチン♪(じ/600W6分弱、か/600W3分強)
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2
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熱いうちに皮を外してボールに入れ、マッシャー等でつぶす。マッシュしたら塩、オリーブオイル、卵黄を入れて混ぜる。
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3
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２のボールに生地の固さをみながら薄力粉を入れて混ぜ合わせる(練らずに粉っぽさが消えるように)。
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4
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生地を一口サイズにちぎってまるめ、フォークで軽くつぶして筋目をつける(打ち粉必須！フォークも粉をつけながら！)。
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5
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ニョッキを茹でる(２〜３分で浮いてきます)。この間に豆乳ソース作り♪↓
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6
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＜ソース＞フライパンにオリーブオイルとあらびきガーリックを入れて熱し、香りが出たら舞茸を手でさきながら入れて炒める。
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8
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とろみがついてクリーム状になったら完成！(塩、胡椒はお好みで)。茹で上がった熱々のニョッキにかけて召し上がれ〜っ♪
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コツ・ポイント
２の工程で卵黄は入れなくても大丈夫ですが、入れた方が生地がまとまりやすいし美味しいです♪小麦粉の量はじゃがいもやその他に混ぜ混む食材の水分量で加減して下さい♪(生地がやわらか過ぎると茹でる時に崩壊しますΣ(°Д°;;))
このレシピの生い立ち
ニョッキ大好き！豆乳でヘルシークリームソース♪舞茸がいい味出してます〜。もっと濃厚さが欲しい方はパルメザンチーズをかけてどうぞ☆(*´ω｀)っ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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