蒸し鮭の和風キノコベシャメルソース

鮭は耐熱容器に入れ　酒大さじ１と分量外の塩少々を振りかけ　ラップをしてレンジで過熱調理しておきます。

エリンギは太めの千切りにしておきます

フライパンに米粉と味塩コショウ以外の材料を入れ　強火で過熱し　沸騰したら一度火を止めます

「４」を再び強火で過熱し沸騰したら弱火にして味噌を加え　とろみがつくまでかき混ぜながら火を通します。

火を止める前に味塩コショウを加えひと混ぜしたら火を止めます。お皿に鮭を並べその上に回しかけて完成です。