海老と蟹のミートソース

玉葱、人参、にんにくを細かくみじん切りにする。

海老を洗って背ワタを取り、尾の剣先を折る。腹の部分から包丁を入れて身を半分に切る。
(今回は頭無しの海老を使用しました)

圧力鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとにんにくを入れ火にかけ、弱火で香りを出す。
玉葱と人参を入れて、弱火で炒める。

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ(分量外)を熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに殻を下にして海老を焼く。
白ﾜｲﾝを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

海老に火が通ったら、身を殻から外して細かくみじん切りにする。
焼いた時に出た汁は取っておいて下さい。

もし渡り蟹があれば、５・６の工程で一緒に焼いて、可能なら身を取りだしておきます。
(無くても十分美味しく出来ます)

塩、ブラックペッパーを入れて味を調節する。
塩は、焼いた時の汁や蟹や海老の量によって調節してください。
出来上がりです。