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舞茸はほぐしておきます。葉にんにくは3cmの長さに切ります。
れんこんは皮を剥き、5mm幅の半月切りにします。そのあと水にさらしておきます。
■の調味料をあわせておきます。
フライパンにゴマ油をひき、れんこんから炒めていきます。(中火)
ひと炒めしたら、舞茸を加えて炒めていきます。
葉にんにくと3の調味料を加えます。最後に黒胡椒をふって出来上がりです。