鯵の さっぱり味噌醤油和え♪ 

鯵の さっぱり味噌醤油和え♪ 
たたきほど手間は掛からず、身の食べ応えは、なかなか。。大きな鯵が手に入ったら、お刺身の隣に少し並べてみてほしい一皿っ♪

材料 (2~3人分)

刺身用の鯵
大2/3尾、小1尾分
味噌
小さじ1
醤油
小さじ4
おろし生姜
小さじ1
みょうが
1つ
炒り胡麻
小さじ1
セロリの葉or大葉
適量
刻んだ海苔
適量

1

鯵を三枚におろし、皮を剥いて、小骨を抜いたら、5mm~1cm弱の斜め切りにする。

2

醤油、味噌、生姜をボウルで混ぜ、鯵を3~4分漬ける。

みょうがは斜め細切り、セロリの葉or大葉は千切りに。

3

みょうが、セロリの葉or大葉、炒り胡麻を加えて和える

4

お皿に盛りつけたら刻んだ海苔を乗せて、できあがり♪

コツ・ポイント

鯵の脂や量に合わせて、醤油の量は調整してください。
個人的には、セロリの葉や大葉を使うと美味しく感じますが、 無い場合や、香りの強さが気になる方は、万能ネギで代用可能だと思います。

このレシピの生い立ち

とってもとっても脂の乗ったお刺身用の味が大特売! たっぷり2尾買ってきたので、1/3くらいは、ただのお刺身じゃなくて、ちょっと手を加えてみました。
レシピID : 1376395 公開日 : 11/03/02 更新日 : 11/03/02

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