ほうれん草とポテトのカリカリチーズ焼き

ジャガイモ4個の皮をむき、2個はすりおろし、2個は少し太めの千切りにする。
切ったジャガイモは水にさらさないでね。

ほうれん草は洗って、2～3cm幅にザク切りし、水きりしておく。

１と２と溶き卵と顆粒コンソメを大きめのボールに入れ、ざっくり和える。

フライパンを熱し、オリーブオイルを適量入れたら、４を全部入れて全体にのばす。

もし、量が多いようなら、のばした時に厚さが１～２cm位になる程度にとどめて2回に分けましょう。

蓋をして弱火でじっくり火を通します。
ふちの色が少し変わってきたら、ひっくり返して上にチーズを乗せてまた弱火で蓋をする。

この時は蓋をしないで焦げないように手早く！

チーズがきつね色になったら出来上がり！
ピザカッターで8等分にして、乾燥パセリをちらしていただきま～す♪

※　2011.3.23　手順の写真を追加しました。