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シャキシャキ！蓮根とじゃこのきんぴら～

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Description

ちりめんじゃこからもいい味出てて、うまっ☆
私は最後に水菜とあえて、さらにシャキシャキ感UP～！

材料 （３人分くらい）

蓮根
２節くらい
ちくわ
１本
上乾ちりめん（しらす干し等）
ひとつかみ
（調味料）　　だし汁
１．５カップ
　　　　　　　砂糖
大さじ１．５
　　　　　　　酒
大さじ２
　　　　　　　みりん
大さじ２
　　　　　　　醤油
大さじ２

作り方

  1. 1

    蓮根は半月状の薄切りにし、酢水にさらしザルで水気をきっておく。ちくわも半月状に切っておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、蓮根・ちくわ・ちりめんを炒める。（中火で４分くらいかな）

  3. 3

    だし汁と調味料を一気に入れ煮詰める。
    私は蓋をせず、中火でやっています。

  4. 4

    汁気がなくなってきたら完成！

  5. 5

    ※しめじや人参をプラスしてもいいです。冷蔵庫の中身と相談して…☆

コツ・ポイント

蓮根の量・大きさにもよりますが、だし汁は材料がギリギリ浸るくらいになると思います。
盛り付けの際、水菜と和えて盛り付ければシャキシャキ感もボリュームも彩りもUPです。
だし汁はお水に白だしを加えています。

このレシピの生い立ち

お義母さんが作る蓮根のきんぴらに、ちりめんじゃこが入っててすごくおいしかったので。
レシピID : 1380613 公開日 : 11/03/07 更新日 : 11/03/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2011年4月26日
初れぽ
写真
クッキーシアス
おジャコ＆ちくわからいいダシが出ていて美味しいですね♪レシピ感謝

じゃこと竹輪がいい仕事してますよね☆ありがとございます～♪

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( )
あっきぃ０７
シャキシャキ！蓮根とじゃこのきんぴら～
by あっきぃ０７