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むきえびは背わたを取り、片栗粉(分量外)をもんで水洗いし、水気を拭き取り、包丁で粗いところも残しつつ叩く。
玉ねぎはすりおろす。焼売の皮は半分の長さに切り、細切りにする。
ボウルにはんぺんを入れて手でつぶして滑らかにする。むきえび・玉ねぎ・★を加えてよく混ぜる。
③を食べやすい大きさに丸め、焼売の皮を衣のようにしてつける。
耐熱皿にキャベツを敷き、④を並べる。
全体にたっぷり霧吹きをして、オーブンシートをかぶせ、その上からラップをふんわりかける。
レンジ(600W)で5分加熱。