コーンビーフカレー
作り方
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1
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じゃがいもは食べやすい大きさ、人参はじゃがいもよりは小さめ、玉ねぎはみじん切りにします。
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2
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お鍋に油を引き、みじんきりに切ったにんにく、生姜をいため、香りがでたら玉ねぎのみじん切りを入れてよく炒めます。(玉ねぎは飴色になるまで炒めるのが理想ですが、ここではしんなり透明になったところで次に移りました。)
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3
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そこへコーンビーフを入れて鍋の中で形を崩し、炒めます。
にんじん、しめじをいれて炒め、水400ccとコンソメスープの素、ローレルを入れ、人参が柔らかくなるまで煮ます。
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4
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人参が柔らかくなったらじゃがいもを入れさらに煮て、じゃがいもが少し固めの時に火を止めます。そこへカレールーを溶かし入れ、☆の材料を加えます。
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5
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最後に★の材料を加えて、弱火で煮込み、じゃがいもが柔らかくなったところでできあがり。
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コツ・ポイント
いつものカレーのお肉の代わりにコーンビーフを使ってみてね。また違った味わいがあります。
このレシピの生い立ち
旦那さんの「カレーにコーンビーフを入れると美味しいよ」の一言で。