ウェイパーだんごの中華スープ

肉団子を作ります。合挽肉に玉ねぎのみじん切りを入れ、黒コショウを多めに入れます。ウェイパーと水を小さじ1分ほど入れ、よくこねます。つなぎは無くても、肉から出る油で丸めるのは簡単です。

椎茸は戻しておく。沸騰した鍋一杯のお湯に丸めた肉団子を入れていきます。そこへおろしたしょうがとにんにくを入れ、中華スープの素やウェイパー少々でスープの味付けをします。

レタスを適当に手でちぎり、刻み葱と椎茸のスライスなど一緒に入れます。最後に塩コショウで味を見て出来上がりです。