冷凍豆腐ともやしのチャンプルー

冷凍した木綿豆腐は解凍して一口サイズくらいに切り、手で1個ずつ押して水気を絞ります。

ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにします。人参は千切りにします。

フライパンに油を大さじ1程度入れ、にんにくと生姜を加えて点火し、香りが立ったら挽肉、人参の順で炒めます。

水50ccと、だしの素、醤油を加えて炒めます(水を加えるのは、人参を柔らかくするためです。)

水気が飛んだら、もやしと、刻んだネギを加えてさっと炒め、味見しながら塩こしょうで調味すれば完成です。