味噌に飽きたらさっぱりモツ煮。

もつは、酒、生姜適量（分量外）とネギの青い所を入れ水をひたひたにし、30分位下茹でし、ザルにあげ水洗いする。

茹でた鍋をさっと洗いもつを戻し入れ、また水をひたひたにし、鶏ガラスープ、にんにく、生姜を入れ強火にかける。

鍋を煮立たせてる間に他の具を切ってどんどん鍋に入れる。

ある程度全部がやわらかくなったらできあがり。お好みで一味などどうぞ。