イタリアンに憧れた＊アンチョビのマーボー
putimiko
作り方
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アスパラの底を少し切り捨て下の硬い皮をピーラーで5cm程剥く。ベーコン、玉葱は1cm角位。大蒜は粗微塵切り。
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フライパンにオリーブ油を入れ、大蒜と種を取った唐辛子を入れ香りを出す。
アンチョビを入れて潰しながらオイルに味を移す。
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挽肉を入れて火が通れば玉葱、ベーコンアスパラを入れて、炒める。
白ワインを入れてアルコールを飛ばす
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水・コンソメを入れ豆腐を適度なサイズにちぎり入れる
味をみて塩分を調整する。片栗粉を同量の水で溶いて軽いとろみをつける
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加熱を止め黒胡椒、ハーブをたっぷり入れ豆腐を崩さない様にひと混ぜしたら出来上がり。
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＊トマトをざく切りにして入れても美味♪その場合、コンソメを追加して味を調整します
＊材料は木綿豆腐やブロッコリーでも。
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http://cookpad.com/articles/16865
クックパッドニュースに記載して頂ありがとうございます
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コツ・ポイント
＊①の豆腐の水切りは時間が無ければレンジ加熱でもOK
＊ハーブ類はフレッシュなものがあれば香りも良いです、お好きな物を入れて下さい
＊豆腐（1丁分）やアンチョビは製品により大きさに差があります。塩分が変わってくるのでコンソメで調整して下さい
＊ハーブ類はフレッシュなものがあれば香りも良いです、お好きな物を入れて下さい
＊豆腐（1丁分）やアンチョビは製品により大きさに差があります。塩分が変わってくるのでコンソメで調整して下さい
このレシピの生い立ち
＊いつも使ってるコンソメなので、コンテストに参加させていただきました
＊豆腐さえ水切りしてたらとっても簡単。コンソメ顆粒を使って、さっと1品！
＊豆腐さえ水切りしてたらとっても簡単。コンソメ顆粒を使って、さっと1品！
このレシピの作者
putimiko
