甘辛タレのコリコリつくね
花ぶどう
作り方
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材料です。
軟骨はフードプロセッサーで細かくしましょう。無い場合は頑張ってトントンします。
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鶏ミンチもトントンと叩いておきます。
白ネギもみじん切りにします。
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3
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●の材料を全部入れて捏ねます。軟らかいですが気になさらずに(^^♪
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4
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お好きな大きさに形を整えます。かなり軟らかいので頑張りましょう！！
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5
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形を整えたら油で160℃くらいで軽く揚げます。形が綺麗に仕上がるからね。あと、この状態で冷凍してもOKです。
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6
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そうしたら焼きます。ある程度焼き目がついたら水を入れて蒸し焼きにします。その間に☆を全て混ぜておきます。
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水分が無くなったら☆の材料を入れて煮詰めていきます。
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煮詰めた感じがこんな風になります。これでほとんど完成
＼(^o^)／
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9
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あとは、青ネギをのせて卵黄をつけて食べれば軟らか～でコリコリのつくねの完成です。
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コツ・ポイント
食感がほしければ軟骨は粗めのみじん切り、軟らかすぎると思ったらパン粉をいれて調節してくださいね。居酒屋に負けないくらい美味しいよ(>_<)
このレシピの生い立ち
軟らかいのもいいですが食感がほしくてね＼(^o^)／
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花ぶどう
