冷めても美味しい☆なすの甘辛炒め

フライパン(うちは小さめです)に、みじん切りにした生姜とニンニク、ごま油を入れて弱火で香りが出るまで炒めます。

茄子は、縦半分に切って斜めの半月切りにし水に浸けます。●は合わせておきます。

①に水気をきった茄子を入れて炒めます。後で煮るのでしっかり炒めなくてOKです。