葉ゴボウのキンピラ

根のゴボウのところは、皮をこそげささがきにして水に。茎は斜め薄切りに。
（残念ながらフキと違って葉は食べられない）

鍋にごま油を熱して水を切った根のところを炒め、しんなりしたら茎のところを炒める。

テンサイ糖→酒→しょうゆをいれて弱火にしてフタをする。