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たけのこ下準備編。

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Description

水煮を買って来るのもイイけど、時期モノがある時は是非♪

材料 （たけのこ１本分）

たけのこ
１本
ぬか
適量(最近スーパーでくれマス。)
唐辛子
２～３本

作り方

  1. 1

    たけのこの泥をさっと落とす。

  2. 2

    写真

    上の身のなさそうなトコを斜めに殺ぎ落とし、身を傷つけない程度に皮に少し切り込みを入れる。

  3. 3

    鍋にたけのこ、ぬか、唐辛子、水を入れて強火で沸騰させる。

  4. 4

    写真

    沸騰したら落し蓋をして中火～弱火にし、３０～６０分(大きさや火加減によるかも？)茹でる。

  5. 5

    竹串がすっと通れば茹であがり。火からおろしてそのまま冷まして皮をむいたら終了♪

コツ・ポイント

良い子に放置。コレがポイント♪

追記：４)の工程は、炊飯器でも出来ました♪
沸騰したら炊飯器に移し、保温の状態で約６０分。
吹き零れの心配がないので、ある意味オススメです♪(2008.05.11)

このレシピの生い立ち

生の筍って時期には水煮よりずっと安価！
でも案外下処理ってみんな知ってると思われがちで、
本に載ってなかったりするんですよ。なので覚書的に…
レシピID : 140591 公開日 : 04/04/28 更新日 : 08/05/11

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夏那
たけのこ下準備編。
by 夏那