圧力鍋で時短♪ロールキャベツのトマト煮
ちゃことゆうな
作り方
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1
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キャベツの葉を一枚ずつ剥がし、ラップをかけて電子レンジでしんなりするまで加熱する。
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2
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耐熱皿に＊を合わせ、ラップをかけずに電子レンジで4分加熱し水分を飛ばす。
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4
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卵を溶き、パン粉を入れて水分を吸わせる。大きなボールに★を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
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5
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玉葱、パン粉を入れ混ぜ、ボールの中でザックリと8等分に分けておく
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6
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キャベツの表面の水分を拭き、肉種をのせる側に茶漉しで小麦粉をかける。この一手間で肉種が剥がれ難くなります。
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7
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葉の中央下に肉種をのせて左右に広がる葉の片側だけを巻き込んで肉種を巻く。最後に巻き込んでいない側の葉を中に押し込む
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8
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圧力鍋に○を入れ火を点ける。香りが出たら●を入れ、ザッと混ぜたら一度火を止める。
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9
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7のロールキャベツを圧力鍋に隙間なく並べる。水を入れて蓋をして再び火を点ける。
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10
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ピストンが上がって蒸気が出てきたら弱火にして高圧で15分煮る。火を止めて完全に圧が抜けるまで自然放置する。
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コツ・ポイント
①挽き肉は我が家は断然豚肉派です②玉葱は生より熱を入れた方がロールキャベツ全体のまとまりが良いと思います③キャベツの内側に小麦粉をまぶすと肉種が剥がれ難いです④鍋は底にロールキャベツを隙間なく敷き詰めると煮崩れし難いです
このレシピの生い立ち
色んな作り方で試してきたロールキャベツ。圧力鍋を使って、自分なりに過去の失敗から得たポイントをおさえて作り続け、やっと失敗せずに作れるようになりました。今は自信をもっておもてなしが出来る誉められメニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちゃことゆうな
