手作り最高☆いちごジャム
Ａｈ＊ｍｉ
作り方
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1
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苺をザルに入れ流水で洗い、水をきる。ヘタを取る。
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2
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鍋に水を切った苺を入れ、分量の砂糖を入れ、２時間程おいておくと、水分が出てくる。
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3
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圧力鍋は、お勧めしません。（以前、時間短縮と思い使用したら、色合い悪くなりました）
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5
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途中レモン汁を入れる。とろみが出てきたら、少しゆるいくらいで火を止める。（冷めると少々硬くなります。）
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6
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煮沸消毒した瓶に４を入れ蓋をして逆さにして冷ます。蓋の真ん中が凹んでいたら脱気完了。
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7
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途中すくった灰汁（泡と液）も捨てずに、お菓子やパン作りに利用しちゃいます。
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8
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途中、すくった苺液を入れて、苺食パンを焼きました。ほのかにピンク色したパンが出来ました。
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9
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苺ジャムの色があまりにも、綺麗だったので、写真撮っちゃいました。甘酸っぱくて最高～(๑￫ܫ￩)』
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コツ・ポイント
私は苺の粒✿あるかないかの状態が良いので、途中で良い加減で潰しています。
砂糖の量は、好みで加減して下さい。長期保存するなら、糖分が少ないと、カビちゃいますよ。
時間に余裕のある方は、弱火で煮詰めた方が、良い色合い・風味になりますよ。
砂糖の量は、好みで加減して下さい。長期保存するなら、糖分が少ないと、カビちゃいますよ。
時間に余裕のある方は、弱火で煮詰めた方が、良い色合い・風味になりますよ。
このレシピの生い立ち
毎年、決まった時期の楽しみな行事です。
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Ａｈ＊ｍｉ
