♡クラブコロッケ♡
ヌーシ
作り方
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1
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小麦粉とバターをレンジ600Wで約1分40秒加熱泡だて器でよく混ぜる。牛乳を少しずつ加えながらレンジ600Wで約8分加熱
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2
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工程1で8分加熱する途中、2回くらいかき混ぜる。塩・胡椒少々で味をつける。↑は加熱終了後。工程1.2共にラップ無し。
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3
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たまねぎはみじん切り。
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4
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しいたけ・ハム・パセリもみじん切り。
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5
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かに缶もほぐしておく。
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8
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冷めたたねの適量を、小麦粉をふったまな板の上で転がし、直径3ｃｍの棒状に伸ばしてから切る。
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9
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8を俵形にまとめ、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、やや高めの揚げ油できつね色に揚げる。↑はパン粉をつけた状態
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10
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7の工程で煮詰める時には焦げつかせないように気をつけて下さい。
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コツ・ポイント
6～7の工程ではよく煮詰めて下さい。たねは充分冷やさないと形がつけにくいです。8の工程で少しゆるくても9で俵形にしていく過程で整えながらすれば大丈夫です。揚げ油の温度が低いと型くずれしますので、やや高めの油で手早く揚げて下さい。
このレシピの生い立ち
ちょっと面倒なのでたまにしか作りませんが、家族の大好きなコロッケ。昔から、時折リクエストがあると作ってきたものです。
ヌーシ
