まぐろのあらで♪ノンオイルツナ＆ステーキ

包丁で、まぐろを赤身と血合い部分に分けます（今回のあらは、赤身と血合い部分が、500gと、200g位の割合でした）

赤身の厚みを1センチ以下、大きさを5センチ以下に切る。

鍋にツナの調味料を加えて、軽く沸騰させてから、魚肉を入れて、再沸騰させて、あくをとり、弱火にして5～10分煮て、冷ます。

風味抜群の、ノンオイルツナの出来上がり。普通のツナのように使ったり、お肉の変わりに使ったり、そのまま食べても美味です。

＜注意点＞
ツナは、傷みやすいので、冷蔵保存して3日くらいで食べきってください。骨は必ずよく確認して取り除いてください。

血合い部を手ごろな大きさと厚さに切り、塩、胡椒ををする。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒めて、香りをだす。

ブランデー入れて、蓋をして、中弱火で蒸し焼きに。大きさにもよるが、厚さ2センチで、3分～4分程度、蒸し焼きにする。

焼きあがった状態になったら、蓋をとって、軽く水分を飛ばしながら、焼き、調度良いつやと、とろみが出たら、出来上がり。

＜注意点＞
骨がある場合があります。食べる際、気をつけてください。

＜補足２＞
今回使用のあらは、赤身部分が多めで血合い部分が適度に入ったものを使用。1パック750g程度で210円でした。

＜補足３＞
魚のあらは、価格がお手ごろですが、調理、食べる際は、骨など特に注意してください。鮮度にも気をつけてください。