【農家のレシピ】ガーリックネギオイル

長ネギの青い部分を使います

長ネギは縦半分に切り、中のぬめりを包丁の背などを使ってこそぎ落とします。

②の長ネギを薄くスライスし、にんにくは芽を取ってから薄くスライスします。

弱火でじっくり揚げていきますが、最初は大きな泡が出ます。

だんだんと泡が小さくなって・・・

泡が出なくなったら水分が抜けた合図なので火を止めすぐに油をこします。