なすのしみじみ煮

なすはヘタを落とし、皮に５mm幅位で横に切れ目を入れる。
これを３等分位に切る。

油揚げは大きめの三角形に切り、熱湯をかける。

鍋にA）の水と削り節を入れて火にかける。

火を止め、余熱で味を含ませる。