ちょっとだけ豪華な 〜プッタネスカ〜

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Description

うちでトマトソース系のパスタが食べたいときには「これ食べたい!」って真っ先に思うくらい、とっておきのおいしいパスタです!

材料 (2人分)

スパゲッティーニ
200g
■ローズマリー
少し
■タイム
少し
■白ワイン
小さじ1
★ニンニク(みじん)
1かけら
★ケッパー
適当
★オレガノ
適当
★鷹の爪(丸ごと)
1本
★セロリシード
少々
★exv.オリーブオイル
大さじ1
1缶(400g)
白ワイン
大さじ1
白胡椒
適当
□白胡椒
少々
□exv.オリーブオイル
少々
□タイム
1枝

作り方

  1. 1

    フライパンに■の材料を入れ、水分が無くなるまで炒め、皿にとっておく。(ローズマリー・タイムは取りだしておく)

  2. 2

    鍋に湯を沸かしたら、塩(分量外)を入れ、スパゲッティーニを茹で始める。

  3. 3

    1と別のフライパンに★を入れて火をつけ、中弱火で潰しながら玉ねぎが透明になるまで炒めたら、白ワインを入れる。

  4. 4

    3にトマト缶を潰して入れ、強火で水分をある程度飛ばす。

  5. 5

    4に1と白胡椒を入れ、味を見ながら茹で汁を入れて、味を整える。

  6. 6

    2を固めに茹であげたら5に混ぜ和えアルデンテの一歩手前になったら皿に盛りつける。

  7. 7

    □で仕上げて出来あがり!

コツ・ポイント

■1でしっかり炒めて水分を飛ばす。
■5でツナを入れると水分をかなり吸うので、4で水分を飛ばしすぎない。
■6で味をしみ込ませながらパスタに火を通す。
■オリーブは黒でもいいです。

このレシピの生い立ち

何度か作っているうちにこのレシピで今は落ち着きました。
外さないうちの定番トマトソース系パスタです!
レシピID : 1420567 公開日 : 11/04/25 更新日 : 11/04/25

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