ダンナさま絶賛☆ほんのり甘いだし巻き卵
Description
甘い卵焼きって、どこか懐かしいホッとするお味♪オトナ向けのしっかり和のお味なのに、ほんのり甘い卵焼きに仕上がりました。
Rosabianca
作り方
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1
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ボウルに卵を割り入れ、菜箸で泡立てないように溶きほぐす。卵白はつまむように切ってほぐす。
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2
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①に★を加えて、よく混ぜ溶かす。
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3
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卵焼き器を火にかけ、いったん濡れ布巾にのせて冷ます。（卵のこげつき防止になります。）
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4
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卵焼き器にサラダ油を熱し、全体になじませ余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
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5
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中火にして、②の卵液の１/３量を入れ、卵焼き器全体に広げる。
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6
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半熟状になったら、菜箸で手前から向こう側に巻きながら寄せる。中心になる部分なので、形はあまり気にしないで大丈夫！
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7
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空いたところに、サラダ油をうすく塗る。
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8
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残った卵液の半量を流し入れ、向こう側に寄せた卵を持ち上げて下にも卵液を流し入れる。
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9
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表面が乾く前に、卵を向こう側から手前に引き。卵の横から菜箸を深く刺して、もう１本で支えて手前に巻くと巻きやすい。
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10
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⑧⑨を繰り返す。最後は、菜箸で軽く全体を押さえて、表面にこんがり焼き色をつける。
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11
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粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
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コツ・ポイント
はじめに卵焼き器は、火にかけてから一度濡れ布巾で「ジューー！」というほど冷ましてみてください。卵がこげつきにくくなります。
このレシピの生い立ち
何度も何度も作り直した一品です。ようやく我が家の永久保存レシピが完成しました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Rosabianca
