キャロットケーキ

薄力粉・ベーキングパウダー
アーモンドプードルを
一緒にふるう。

レモンの皮はすりおろし、
人参もすりおろす。

ボールにバターを入れて練り、
砂糖を加えて白っぽくなるまで
良く泡立てる。
卵黄・牛乳を少しずつ
加えながら、混ぜる。

別のボールに卵白とグラニュー
糖をいれて固く持ち上げたら
角が立つくらい泡立てる。
卵白の1/2量を入れてたねを
なめらかに混ぜ、残りも
混ぜる。

スポンジ型の周囲にバターを
塗って強力粉をはたき、底に
オープンペーパーを敷き、
この中にたねを入れる。

余熱ありで180℃に温めて
置いたオープンの中段で
40分焼く。竹串をさし、
種が付いてこなければ
出来上がり。

飾りよう人参は皮をむき
1mmの輪きりにして、電子
レンジのターン皿に、リード
ペーパータオルを敷いて、
其の上に、輪きりの人参を
並べ弱で2分加熱、裏返して
2分加熱、次に強で7分加熱
して、温かい内に花型に
なるように形つけ、室温で

粉砂糖を振っても良し、
生クリームを8分たてにして
デコレーションしても良い。

私は生クリーム200ccを
氷水にボールの底を、
付けながら、グラニュー糖
100gを入れ8分立てにして
上と脇にデコレーション
しました。