皮は青梗菜☆豆腐入りヘルシーシューマイ
chikappe
作り方
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1
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青梗菜は1枚ずつはがします。もし4株くらいあれば、大きい葉のみを使い、2株くらいしかなければ、全ての葉を利用します。
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2
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お湯を沸かして、塩を加え、白い部分をしばらくゆでたら、葉の方もお湯に入れてゆでます。白い部分が柔らかくなっていればOK。
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3
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ゆで上がったら、ざるに上げて水気を切っておきます。
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4
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豆腐は大きめのお皿にのせてから、上にもお皿をのせてレンジにかけ、水切りをしっかりとします。
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5
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玉ねぎはみじん切りにします。
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6
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ボールに挽肉、粗熱の取れた豆腐、卵、玉ねぎ、塩こしょう、パン粉、生姜のすり下ろしを入れます。
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7
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手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
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8
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青梗菜の葉を広げて、シュウマイの皮を作ります。白い部分からくるっと巻いて、底の方に青い部分が来るような感じに作ります。
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9
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スプーンで⑧の中に⑦の肉を詰めていきます。詰めたら、手で形を再度整えます。
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10
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全部詰まったら、沸騰した蒸し器に並べます。ふたをして、15分蒸して中まで火が通れば完成です。
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11
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辛子醤油、ポン酢などで召し上がって下さい。
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コツ・ポイント
今回は青梗菜がたくさんあったので、外側の大きい葉のみ21枚用意して大きいシュウマイにしました。残った中の小さい葉はおひたしとして別の品に。2株くらいしかないときは、全部の葉を使って、大人用～子供用の大きさの違うシュウマイを作って下さいね☆
このレシピの生い立ち
家にあるもので作りました。青梗菜と挽肉が賞味期限すれすれだったので、使い切るべく考えた一品。全量約757kcal
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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