ムサカ(ギリシャ料理)
作り方
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1
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茄子は斜め薄切、じゃが芋は皮を剥いてレンジで柔らかくして薄切り、トマトも同じように切る。
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2
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にんにくと玉ねぎを微塵切りにする。
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3
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フライパンに少し多めのオリーブオイルとにんにくの1/3の量を入れ、弱火にかけ、オイルににんにくの香りをうつす。そこに茄子を入れて両面焼く。軽く塩・胡椒する。同じようにしてじゃが芋も焼く。
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4
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別のフライパンに残り1/3のにんにくと玉ねぎを炒め、しんなりすれば牛挽き肉を入れ、色が変わるまで炒める。そこにトマトソースの缶詰を入れる。
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5
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温まれば、トマトケチャップ、ウスタソース、塩、胡椒で好みの味付けをする。
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6
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グラタン皿にバターを塗り底に薄くトマトソースをひく。その上にじゃが芋、ミートソース、茄子、ミートソース、トマトとのせ、トマトソースをのせる。
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7
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最後にピザ用チーズをのせて、オーブントースターでチーズが溶けて、焦げ目が付くまで焼く。
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コツ・ポイント
ミートソースを多めに作り、しっかりひくこと!
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれてました。
母から教わった物です。
ギリシャに偶然旅行した時に正式名が判ったぐらい。
家ではミートグラタンとか勝手に呼んでました。
母から教わった物です。
ギリシャに偶然旅行した時に正式名が判ったぐらい。
家ではミートグラタンとか勝手に呼んでました。
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