和菓子の基本②【あんこ】圧力鍋でパパっと

下ごしらえ：あずきは洗ってざるにあげ、水気をきります。

本調理：圧力鍋に①・ひたひたの水（分量外）を加えて強火にかけ、沸騰したらザルにあげるます。

②を圧力鍋に戻し入れて分量の水を加え、フタをして強火にかけ２目盛りがみえたら弱火にして７分加圧します。