優しいチヂミ

野菜を全て細切りにする。

サツマイモをサランラップに包み、レンジで二分くらいチンする。柔らかくなったところで、すりおろす(か、細かく刻む)。

生地を全て混ぜ合わせ、だまを無くす。

フライパンにごま油をしき、豚肉を軽く炒める。

そこへ、野菜入りの生地を流し込み、出来るだけ薄く、平らになるようにする。

焼き色が出来たら、ひっくり返す。コツは、大きな皿に一旦載せてから、またフライパンに蓋をするように戻すこと。

焼きあがったら、一口大に切って、完成！