牛肉とごぼうの柳川風

ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に放してアクを抜く。玉ねぎは薄切り、三つ葉はざく切りにする。牛肉は一口大に切る。

鍋にAとごぼう、玉ねぎを入れ、ふたをしてごぼうが柔らかくなるまで8分ほど煮る。牛肉を加えて色が変わるまで煮る。

卵は溶きほぐす。鍋のアクをすくい、卵を流し入れる。三つ葉を散らし、ふたをして卵に火が通るまで煮る。