★紙コップで♪紅茶シフォンケーキ★
Description
シフォン型がなくてもシフォンケーキが作れます♪
手土産にするにはラッピングも簡単で紙コップの方がいいかも??
手土産にするにはラッピングも簡単で紙コップの方がいいかも??
材料
(紙コップ:200ml(8コ分))
●紅茶葉:アールグレイ(なかったらティーバッグ)
ティースプーン2杯(2パック)
120~130ml(ミルクティーにして100ml使います)
●サラダ油(健康油NG)
30ml(大さじ2)
90g
ティースプーン1杯(1パック)
4個分
上白糖(卵白用)
40g
4個分
上白糖(卵黄用)
40g
作り方
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1
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*下準備①*
●牛乳に紅茶葉を入れ小なべで温め濃いミルクティーを作る。濾して100mlだけ使用。サラダ油と合わせる。
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2
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*下準備②*
○紅茶葉をミルなどで細かく砕き(ない人はすり鉢ですったり、包丁で刻んだり)薄力粉と合わせ2回ふるっておく。
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4
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卵白をハンドミキサー(以下HM)の高速で泡立てていく。
軽く泡立ってきたら、3回に分けて砂糖を加えていく。
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5
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ある程度メレンゲができてきたら低速にし、ツヤツヤで角が軽く立つくらいまで泡立てる。
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6
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別のボールに卵黄と砂糖を全量入れ、白っぽいマヨネーズ状になるまで泡立てる。(卵白を泡立てたHMをそのまま使う。)
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7
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HMから泡だて器に持ち替え、6で泡立てた卵黄に●のミルクティーとサラダ油を少しづつ入れながらよく混ぜ合わせる。
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8
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7に○の薄力粉をふるいながら加え、泡だて器でぐるぐるかき混ぜる。かき混ぜすぎないように。
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9
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5で泡立てたメレンゲを1/3くらい8のボールに加え、泡だて器で軽く混ぜる。
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10
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泡だて器からヘラに持ち替え、残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないよう、外側から中へ生地を持ち上げて落とすを繰り返す。
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11
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メレンゲと生地が混ざったら、紙コップの7分目くらいまで生地を入れる。
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12
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180度に余熱したオーブンで15分、170度に下げて20~25分焼いて完成!
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13
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さかさまにして冷ます。
私は服を干すハンガーでつまんでます(笑)
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14
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冷めたら簡単にラッピング。
マチ付のクリア袋に入れて、100均で売ってる針金入りのお花を巻いて。
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コツ・ポイント
シフォンはメレンゲが大事なので、よく冷えた卵を使い、固くなりすぎないように泡立てる事。
焼きあがった後に急激にしぼむのは焼成不足だと思います。
次回からは温度を途中で下げずに180度のまま焼いたり、10度ずつ高くしたり様子をみてください。
焼きあがった後に急激にしぼむのは焼成不足だと思います。
次回からは温度を途中で下げずに180度のまま焼いたり、10度ずつ高くしたり様子をみてください。
このレシピの生い立ち
お友達にシフォンを教える事になったのですが、みんなシフォン型を持っていなくて・・・。
紙コップで焼いてみました。
紙コップで焼いてみました。