ココナッツミルクシフォン♪

ココナッツミルクシフォン♪
しっとり柔らかいココナッツ風味の良いシフォンです。フォークを入れるとシュワっていい音がします♪12/3話題入り☆感謝♪

材料 (17cmシフォン型)

L4個
卵白
L4個
薄力粉
60g
60g
サラダ油(健康油NG)
40cc
ココナッツミルク(缶詰)
60cc
ココナッツパウダー(繊維あり)
30g
牛乳
大1

1

薄力粉とBPを合わせて2回ふるっておく。オーブンを170度に温めておく。

2

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卵黄にグラニュー糖の1/3量を入れ、湯銭にかけながら白くもったりするまで泡立てる。

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②にサラダ油を入れ良く混ぜ、ココナッツミルクと牛乳を入れまぜる。

4

③にふるった粉類とココナッツパウダー(繊維)を入れ良くまぜる。

5

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別ボウルで卵白を切るように混ぜ、少し泡立ったらグラニュー糖の残りの半量を入れ泡立てる。

6

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キメが細かくなってきたら残りのグラニュー糖を入れ、しっかりしたメレンゲを作る。

7

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④のボウルにメレンゲの1/3量を入れしっかり混ぜたら、残りのメレンゲの半量を入れ、すくうように混ぜ合わせる。

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⑥のメレンゲのボウルへ⑦を加え、メレンゲのだまが残らない程度にさっくりとまぜる

9

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型へ流す。10cmくらいの高さから入れる。
軽くトントン、両手で左右に揺らし空気抜き。竹串で5周くらい廻す。

10

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型8分目くらいなので、スプーンで生地を型の外側に向けてはり付ける。
170度で15分、160度で25分~30分焼く。

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竹串をさして生地がついてこなければOK。オーブンから出してすぐに逆さまにして冷ます。

12

粗熱が取れたら、乾燥を防ぐために、ビニール袋へ入れて保存する。完全に冷めてから型から外す。

13

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2011/12/3
つくれぽ10人話題入りさせていただきました。ありがとうございます♪

コツ・ポイント

缶詰のココナッツミルクは固まっている場合があるので、別容器に出し良く混ぜてから計量。
ココナッツパウダーには、サラサラタイプと繊維のあるものとありますが、繊維のある物の方がココナッツの風味が増します。ファインの場合はミルで細かくして♪

このレシピの生い立ち

ココナッツが大好きなので、シフォンケーキにも使ってみました。いろんなレシピを参考にさせてもらいましたが、鎌倉しふぉんのレシピ本をメインに作ってます。
レシピID : 1440405 公開日 : 11/05/16 更新日 : 13/04/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

64 (56人)

17/08/06

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ふわふわで美味しかったです!また作ります!

miporinn☆

お初39♡掲載遅れごめんね♡お~ほんとふわっふわ~美味しそ~

17/05/18

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ココナッツ風味がふんわり美味しかったです♪

komugiko4

ココナッツも有難う^^いろいろあって楽しくなるね^^

16/08/30

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しっとりいい香りでおいしかったです!リピしたいです( *`ω´)

めありーふー

お初39♡掲載遅れごめんね♡キメ細かでめちゃ綺麗~又作てね♡

16/08/30

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ココナツフラワーを使いたくて参考にさせて頂きました(*^^*)

クックNZMLX4☆

お初39♡掲載遅れごめんね♡CF使用素敵♡凄く綺麗に焼けたね

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