外はカリッ！Wのクリームで幸せ♪
cnjimei
作り方
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1
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鍋に水とバターを入れて火にかけ、塩を加えてバターを完全に溶かす。
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2
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①が沸騰したら、すぐにふるっておいた薄力粉を一気に加える。木ベラで手早く混ぜる。
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3
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木ベラで切り込むように練り混ぜ、生地がまとまったら火を止め、力強く混ぜる。
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4
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再び弱火にかけ、一体感が出て、ぽてっとするまで混ぜる。
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5
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ハンドミキサーで溶きほぐした卵を少しずつ加える。 生地が完全に混ざってから 次の卵を入れる。
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6
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生地を持ちあげるともたっと落ちる状態になったら 卵をいれるのをストップ。
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7
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鉄板にｽﾌﾟｰﾝですくった生地をのせる。（４．５㎝）つやを出しの卵黄と牛乳（分量外）を
合わせて、表面に刷毛で薄く塗る。
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8
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好みでアーモンドダイスをふり、２１０度で３０分焼く。
焼いてる間は絶対に開けない。
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9
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カスタードクリーム
ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。更にふるった薄力粉を入れて混ぜる。
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10
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シノワで漉して、弱火にかける。焦がさないように注意しながら １０分は混ぜて！木ベラにして底をあてて混ぜると良い。
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11
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バターを加えて 混ぜたら バットに移し冷蔵庫で冷ます。
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12
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生クリームをかたく泡立てる。カスターを冷蔵庫から出し 泡だて器で柔らかくなるまで混ぜる。
生クリームと合わせる。
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13
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シュー生地を横半分に切り込みを入れてクリームを挟む。
粉砂糖（分量外）をふってできあがり！
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コツ・ポイント
カスタードを弱火で火を通す。 粉っぽさがなくなりなめらかなクリームに！
生クリームは固めに泡だてて カスターとあわせて。
生クリームは固めに泡だてて カスターとあわせて。
このレシピの生い立ち
シュークリームは昔からよく作ってましたが、自分の中でこれだ！って言うレシピはちょこちょこ更新されて このシューは生地はカリッと クリームはカスタードに生クリームをあわせて ミルクの味をふんだんに感じるシューにしました。
cnjimei
