ホタテと山うどのサラダ

うどは皮をむき、２ｃｍ位の乱切りにして酢水につける。大根は千切りにして塩を少々ふってしんなりさせる。（あえる直前に水分を絞る。）ジューシーフルーツなど柑橘類を袋から出して適当にほぐす。

ほたて（汁も）、マヨネーズ、酢、コショウ（好みで塩も）でドレッシングを作り、１，のうど、大根、ジューシーフルーツを和える。