えのきつくね

えのきは長さ２～３ｃｍに切る。
ミンチをボールに入れ、酒大さじ３としょうが汁を加えてねばりがでるまでよく練る。

ミンチにえのきと塩を加え、よ～くミンチと混ぜ合わせる。
８等分して　小判型にまとめる。

たれをつくる→しょう油、酒大さじ２、水、砂糖、みりんを合わせておく。

４のフライパンにたれを入れ、強火で煮立てる。とろみがつくくらいまで煮詰め、つくねを戻し入れ、スプーンですくってたれをからめ　照りよく仕上げる。
お好みで　マヨネーズをつけても☆