あんかけ玉子豆腐焼き（蚝油鸡蛋豆腐烧）

豆腐は食べやすい大きさにカットします。

玉子に塩、胡椒を加え混ぜたら豆腐に絡めます。

青梗菜は茹でて更に盛り付けておきます。

中華鍋にサラダ油を敷き、２の豆腐を入れ焼きます。この時に形が崩れますので何度もいじらないで表裏を焼きます。

５の豆腐を３の青梗菜の皿に盛り付け、その上に４のタレを掛けたら完成です。お好みで色味の野菜を載せると綺麗になります。

お陰様で2011.7.9話題入りさせて頂きました。