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豚肉は1/3量を細かく刻み、残りは5cm位の長さに切る。れんこんは皮をむいて酢水に少々さらして水気を拭く。
万能ネギは小口切り。
れんこんはすり下ろしてボウルに入れ、塩、胡椒、片栗粉、刻んだ豚肉、万能ネギを加えて混ぜる
フライパンを中火で熱し、豚肉を2枚ほど(または残っている豚肉の1/6量)を広げて置く。
③をおたまで1/6量すくって④の上にのせて薄くのばす。5分ほど焼いて豚肉がカリカリに焼けたら裏返して焼く。
残りの5個も同様にして焼く。
レンコンがおいしい季節ですよね♪また是非作ってくださいね!
焦げてしまったのは残念でしたね(涙)外カリ中モチ美味しそう!