チキンのカレー(豆腐入ってます♪)
Description
ｻﾗﾘとしたｽｰﾌﾟﾀｲﾌﾟのｶﾚｰです。ﾋﾞｰﾌﾝやｶﾘｶﾘに焼いたﾊﾞｹﾞｯﾄﾞにもよく合いますv
KeiKei♪
作り方
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1
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☆の玉ねぎをみじん切りにし、分量のｻﾗﾀﾞ油で焦がさないようにあめ色になるまで炒め、冷ましておく。
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2
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しま豆腐は厚みを半分に切り、6〜12等分にする。
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3
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ﾎﾞｳﾙに★の材料を全部入れ、そこに冷ましておいた、1の炒め玉ねぎを加えよく混ぜる。
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4
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鶏肉と、しま豆腐それぞれに3を絡め、30分ほど置く。(前日に仕込んでおいても)
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5
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下味の付いた4を、ｿｰｽごと分量外の油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝで、焦がさないように焼き色を付ける。
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6
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大きめの鍋に5の焼き色を付けた鶏肉&しま豆腐を入れ、分量の水とﾛｰﾘｴを入れて鶏肉がやや柔らかくなるまで炊く。
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8
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材料が軟らかくなったら、♪の調味料を加え10〜15分加熱。更にｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸを入れ、味をみて塩加減したら出来上がり。
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コツ・ポイント
煮込み時のｱｸ取りの時に、油を取りすぎると旨味が無くなります。圧力鍋を使う場合、手順6の段階で7の材料も投入し、沸騰5分間で消火⇒急冷し、手順8で調味料を入れたら圧力無しで5分加熱で仕上げて下さい。
このレシピの生い立ち
お気に入りのベトナム産カレー粉に載ってあるレシピを自分なりにアレンジしました。豆腐はたまたま余ってたから使い切る為に入れました。堅い豆腐なので、ｲﾝﾄﾞのﾊﾟﾆｰﾙみたい?!な感覚ですv
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
